푸드테크 전망1 푸드테크 뜻 및 주요 기술 활용 사례 정리해보기 푸드테크(Food Tech)는 말 그대로 식품 산업 전반에 걸쳐 혁신을 적용한 기술과 서비스를 의미합니다. 즉 식품 산업에 정보 통신 기술(ICT)을 적용하여 식품 분야에 새로운 가치가 만들어질 수 있도록 하는 기술을 뜻해요. 바리스타 대신 커피를 내리는 로봇, 튀김을 튀기는 로봇, 식당에서 서빙하는 서비스로봇, 고기를 굽는 로봇, 다양한 채소를 재배하는 스마트팜, 인공육 제조 등 이러한 기술 및 서비스가 푸드테크에 포함된다고 할 수 있어요. 푸드테크 핵심 가치 및 목표 푸드테크는 정보통신기술을 활용하여 식품을 생산하고 가공 및 유통, 소비 등 식품 유통 전 과정을 투명하고 효율적으로 운영할 수 있도록 가능합니다. 또한 기후 변화 등으로 인한 향후 식량 위기를 해결할 수 있는 친환경적이고 지속가능한 식품.. 2024. 4. 6. 이전 1 다음
